Назад у блог

Красный гид Мишлен и его заветные звезды

Все начиналось с покрышек...

"Я начал плакать, когда потерял свои звезды. Это очень эмоционально непросто для любого шеф-повара… когда ты теряешь звезду, это как проигрыш в Лиге чемпионов." - сказал шеф-повар Гордон Рамсей в своем интервью. Что вызвало такую сильную печаль и о каких звездах идет речь?

Речь идет о звездах всемирно известного каталога Мишлен. Незадолго до вышеупомянутого интервью рейтинг ресторана Gordon Ramsay в Лондоне, некогда обладавшего 2-мя звездами Мишлен, сильно пострадал. Как следствие заведение утратило все звезды.

Давайте коротко поговорим о значении и истории путеводителя, по звездам которого плачут люди.

Скромное начало

В наше время гид Мишлен, или как его еще называют "красный гид Мишлен", обладает большим влиянием и всемирной известностью. Многие считают его культовым изданием. Его богатая история восходит к позапрошлому веку. Все началось в Клермон-Ферране в центральной Франции в 1889 году, когда братья Андрэ и Эдуард Мишлен основали свою одноименную шинную компанию. Чтобы помочь автомобилистам в планировании своих поездок - тем самым увеличивая продажи автомобилей и, в свою очередь, покупку шин - братья Мишлен подготовили небольшое руководство, наполненное полезной информацией для путешественников, такой как карты, информацией о том, как менять шину, где можно заправиться бензином, и дополнительными сведениями: списком мест, где можно поесть, и мест для ночлега.

Дальнейший прогресс и звание бестселлера

В течение 2-х десятилетий вся эта информация предоставлялась бесплатно. Но затем произошли трансформации, вызвавшие новый виток в развитии проекта: путеводитель стал платным, в него вошли список отелей Парижа, списки ресторанов по конкретным категориям, был произведен отказ от оплаченной рекламы. Также братья Мишлен наняли команду тайных посетителей - или инспекторов ресторана, как мы их знаем сегодня, - чтобы посещать и просматривать анонимно рестораны.

В 1926 году гид начал награждать звездами изысканные рестораны, первоначально отмечая их только одной звездой. Пять лет спустя была введена иерархия: ноль, одна, две и три звезды.

В течение оставшейся части 20-го века гиды Мишлен стали бестселлерами. В настоящее время путеводитель оценивает свыше 40 000 заведений на разных континентах (более детальную информацию о территории охвата можно получить на официальном сайте Мишлен). Во всем мире было продано свыше 30 миллионов экземпляров «красного гида».

Схожі записи блога