Назад у блог

Ресторанная премия СОЛЬ®

Влиятельный ресторанный рейтинг

Мы уже писали о некоторых рейтингах ресторанного бизнеса, присутствующих в Украине. Среди них недавно проведшая церемонию премия "Пальмовая Ветвь", а также совсем свежий проект "Украинская Барная Премия". В этой статье мы расскажем о еще одном и, пожалуй, наиболее влиятельном участнике в данной плоскости - ресторанной премии СОЛЬ®.

История, цели, процедура отбора и оценки

СОЛЬ® была основана в 2013 году Клубом отельеров и рестораторов HOTELIERO®, проводя с тех пор ежегодные церемонии высокого уровня. Одной из основных задач премии является содействие дальнейшему развитию и повышению качества услуг в сфере ресторанного бизнеса. Она привлекает внимание общественности, задает тон начинающим рестораторам и содействует развитию гастрономической культуры страны.

Ежегодно премия называет лучшие рестораны в нескольких категориях.
В этом году их будет 18:

  • Лучшая кофейня;
  • Лучший мясной ресторан;
  • Лучший рыбный ресторан;
  • Лучший ресторан украинской кухни;
  • Лучший ресторан национальной кухни;
  • Лучшая кондитерская;
  • Ресторан с лучшей винной картой;
  • Лучший пивной ресторан;
  • Открытие года;
  • Лучший бар;
  • Лучшее городское кафе;
  • Лучший ресторан при отеле;
  • Лучший загородный ресторан;
  • Лучший паб;
  • Лучшая кафе-пекарня;
  • Лучший street-food;
  • Лучший ресторан азиатской кухни (новая);
  • Лучший винный бар (новая).

Заведение может номинироваться только в одну из категорий. Для принятия участия ресторану необходимо самостоятельно подать заявку. После этого эксперты отбирают тех, кто войдет в список финалистов, из числа которых члены жюри позже определят победителей номинаций. Оценка производится согласно следующим критериям: кухня, сервис, атмосфера, специализация. При этом заведения участников жури не могут принимать участие в номинации на премию. Аудит производит независимый аудитор - компания RSM Ukraine.

Отличительным знаком премии является вручаемая награда - медная сковорода СОЛЬ®, над которой трудится именитый производитель, французская кампания  deBuyer. К тому же, премия издает свой печатный ресторанный путеводитель о лучших заведениях с разных уголков страны. В последнюю редакцию гида вошли финалисты и победители премии 2017-2018 годов.

СОЛЬ® в сезоне 2018

Последняя церемония премии прошла 2 декабря 2018 года и определила следующих победителей:

  • Лучшая кафе-пекарня — Bakehouse (Киев);
  • Лучшая кондитерская — HONEY (Киев);
  • Лучшая кофейня — ONE LOVE coffee (Киев);
  • Лучшее городское кафе — Жизнь Замечательных Людей (Киев);
  • Лучший street-food — Furgoneta (Киев);
  • Лучший бар — Parovoz Speak Easy (Киев);
  • Лучший загородный ресторан — Terrace (Edem Resort Medical & Spa), (с. Стрелки, Львовская обл.);
  • Лучший мясной ресторан — Goodman (Киев);
  • Лучший паб — Кеды искусствоведа (Днепр);
  • Лучший пивной ресторан — Солом’янська броварня (Киев);
  • Лучший ресторан национальной кухни — Chang В'єтнамська Бістрономія (Киев);
  • Лучший ресторан при отеле — VOGUE Café (Fairmont Grand Hotel, Киев);
  • Лучший ресторан украинской кухни — ХУТОРЕЦЬ на Дніпрі (Киев);
  • Лучший рыбный ресторан — Catch Seafood Restaurant (Киев);
  • Открытие года — Mimosa Brooklyn Pizza (Киев);
  • Ресторан с лучшей винной картой — Bernardazzi restaurant (Одесса).

СОЛЬ® в сезоне 2019

  • Регистрация самостоятельных заявок заведений была завершена 28 апреля.
  • С 11 июня по 31 октября члены жюри будут посещать и оценивать номинантов.
  • Оглашение результатов оценки и церемония награждения запланированы на 1 декабря.


Официальный сайт премии: https://saltawards.com/ 

Фото: Національна ресторанна премія СІЛЬ у Facebook

Схожі записи блога